7 février 2010
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17:53
Il y a comme ça des soirées où un plat bien de chez nous est très apprécié.
Pour ceux qui sont de la région, pas besoin de dessin, ils connaissent.
Il existe plusieurs variantes bien sûr, les ménagères ont de l'imagination... Mais celle qu'on préfère c'est la traditionnelle,
la plus simple. C'est-à dire celle qui sera la plus révélatrice de son goût, l'authentique.
Donc, pâte feuilletée, faite maison bien sûr,
faire revenir les poireaux au beurre avec des oignons, sel, poivre,( certaines personnes ajoutent de la crème fraiche)
Garnir la pâte, la recouvrir, pratiquer une petite ouverture pour la cheminée,
Mettre à cuire quarante minutes, thermostat 7 = 230°(selon le four)
Et bon appétit.
Published by jacques
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dans
En cuisine.
28 janvier 2010
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09:57
Hier matin -6°, encore bien frais malgré une timide remontée des températures en après midi.
Alors pourquoi ne pas se mettre à faire une petite soupe. Et comme j'aime bien la soupe à l'ail, je m'y attaque.
Aujourd'hui ce sera façon < soupe à l'ail d'Arleux >
On épluche l'ail, j'en ai mis environ 150 grammes
Une carotte moyenne, plus une pomme de terre d'environ 300 grs aussi, le tout coupé
finement pour cuire assez vite, on peut bien sûr faire des petits dès.
Mettre à cuire dans un litre et demi d'eau, l'ail, carotte plus pomme de
terre, salez, poivrez. (légèrement, rectifiez à la fin)
Cela pendant une bonne dizaine de minutes, surveillez afin d'éviter tout
débordement.
Mixez ensuite.
Faire réchauffer le cas échéant et servez.
Chacun salera à son goût, mais il vaut mieux parfaire cela en fin de cuisson pour éviter toute surprise.
C'est une soupe simple et pas chère, de plus vous connaissez toutes et tous l'ail et ses nombreuses vertus, alors pourquoi s'en priver.
Je vous donnerais ma recette encore plus simple, vous verrez .
Published by jacques
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En cuisine.
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